Ícaro was born from our desire to continue evolving and offer the market unique products, representative of their region and the vineyard from which they are made.
The vineyards that we use to make Ícaro are located in a particularly warm area of the Valencia Denominación de Origen, where the extreme weather produces a greater concentration in the grapes and a characteristic structure in its wines.
Ícaro represents power and elegance, a versatile brand that perfectly reflects our most extreme terroir.
Terroir: Seleccionamos nuestras mejores parcelas de Macabeo, situadas en la zona central de la Denominación, con una edad promedio de 25 años. Los suelos son arcilloso-calcáreos, con una gran cantidad de piedra y muy pobres, lo que limita los rendimientos máximos a menos de 7.000 kg por hectárea, aumentando así la competencia entre las cepas. La vendimia se realiza manualmente en cajas de 20 kg durante la primera quincena de septiembre.
Vinificación: Realizamos una primera selección en el viñedo, respetando los rendimientos máximos, seguida de una segunda selección en mesa antes de la elaboración. Tras un suave estrujado, el mosto se encuba en depósitos de acero inoxidable donde fermenta y macera en contacto con sus hollejos durante 20 días, con remontados constantes. La fermentación maloláctica tiene lugar en depósitos de acero inoxidable en contacto con sus lías.
Crianza: Este vino no pasa por crianza en barrica, lo que le permite ganar estructura durante al menos 3 meses de permanencia en depósito, seguido de un posterior afinamiento en botella.
Color: Amarillo limón, limpio y brillante.
Aroma: Aromas frescos varietales, con notas cítricas y ligeramente tropicales.
Gusto: Destaca por su frescura y sus notas cítricas. Presenta un cuerpo ligero, una acidez equilibrada y un retrogusto muy agradable.
Maridaje: Ideal para acompañar todo tipo de pescados, ya sea a la parrilla o al horno. También se complementa bien con arroces, carnes blancas y quesos frescos.
Terroir: Seleccionamos nuestras mejores parcelas de Tempranillo, ubicadas en la zona central de la Denominación, con una edad media de 25 años. Los suelos son arcilloso-calcáreos, con una gran cantidad de piedra y muy pobres, con rendimientos máximos inferiores a 7.000 kg por hectárea, lo que incrementa la competencia entre las cepas. La vendimia se realiza manualmente en cajas de 20 kg durante la segunda quincena de septiembre.
Vinificación: Realizamos una primera selección en el viñedo, respetando los rendimientos máximos, seguida de una segunda selección en mesa antes de la elaboración. Tras un suave estrujado, el mosto se encuba en depósitos de madera de 20.000 kg donde fermenta y macera en contacto con sus hollejos durante 22 días, con remontados constantes.
Crianza: El vino pasa por una crianza de 6 meses en barricas de roble americano de 225 litros de capacidad, de segundo y tercer año, que aportan estructura sin condicionar la tipicidad varietal del Tempranillo.
Color: Rojo cereza, con reflejos violáceos.
Aroma: Presenta intensos aromas frescos a fruta roja, especialmente cereza y ciruela.
Gusto: Destaca por su estructura y untuosidad, con intensas frutas rojas ligeramente maduras que aportan un cuerpo elegante y completo. Tiene una acidez media y un agradable retrogusto.
Maridaje: Es muy versátil para maridar con una gran variedad de platos, especialmente carnes asadas, quesos semicurados y curados, pastas, arroces y cualquier plato de comida mediterránea, incluso pescados ligeramente grasos.
Terroir: Seleccionamos nuestras mejores parcelas de Garnacha, ubicadas en la zona central de la Denominación, con una edad media de 30 años. Los suelos son arcilloso-calcáreos, con una gran cantidad de piedra y muy pobres, con rendimientos máximos inferiores a 6.500 kg por hectárea, lo que incrementa la competencia entre las cepas. La vendimia se realiza manualmente en cajas de 20 kg durante la segunda quincena de septiembre.
Vinificación: Realizamos una primera selección en el viñedo, respetando los rendimientos máximos, seguida de una segunda selección en mesa antes de la elaboración. Tras un suave estrujado, el mosto se encuba en depósitos de madera de 20.000 kg donde fermenta y macera en contacto con sus hollejos durante 22 días, con remontados constantes.
Crianza: El vino pasa por una crianza de 6 meses en barricas de roble americano de 225 litros de capacidad, de segundo y tercer año, que aportan estructura sin condicionar la tipicidad varietal de la Garnacha.
Color: Rojo fresa de intensidad media, limpio y brillante.
Aroma: Presenta intensos aromas frescos a fruta roja, especialmente fresa y frambuesa.
Gusto: Destaca por la explosión de fruta en boca. Es fresco, redondo, estructurado y elegante.
Maridaje: Su gran cantidad de fruta lo hace ideal para combinar con todo tipo de platos de la cocina mediterránea, especialmente quesos, arroces, carnes asadas y cualquier tapa.
Terroir: Seleccionamos nuestras mejores parcelas de Tempranillo y Merlot, situadas en la zona central de la Denominación, con una edad media de 35 años. Los suelos son arcilloso-calcáreos, con una gran cantidad de piedra y muy pobres, lo que limita los rendimientos máximos a menos de 6.500 kg por hectárea, aumentando así la competencia entre las cepas. La vendimia se realiza manualmente en cajas de 20 kg durante la segunda quincena de septiembre.
Vinificación: Llevamos a cabo la vinificación por separado de cada variedad. Realizamos una primera selección en el viñedo, respetando los rendimientos máximos, seguida de una segunda selección en mesa antes de la elaboración. Tras un suave estrujado, el mosto se encuba en depósitos de madera de 20.000 kg donde fermenta y macera en contacto con sus hollejos durante 22 días, con remontados constantes.
Crianza: El vino pasa por una crianza de 12 meses en barricas de roble americano de 225 litros de capacidad, de segundo y tercer año. Posteriormente, se realiza un afinamiento en botella durante al menos 6 meses más.
Color: Rojo granate, de intensidad media.
Aroma: Presenta intensos aromas a fruta roja, pimienta y regaliz.
Gusto: Destaca por su frescura y su cuerpo medio. Tiene una importante carga frutal, con ligeros toques amaderados bien integrados. Es redondo, estructurado y elegante.
Maridaje: Tiene una gran versatilidad para maridar con una amplia variedad de platos, destacando asados, quesos semicurados, cocidos y cualquier tipo de carne en general.
Terroir: Seleccionamos nuestras mejores parcelas de Tempranillo y Garnacha, ubicadas en la zona central de la Denominación, con una edad media de 35 años. Los suelos son arcilloso-calcáreos, con gran cantidad de piedra y muy pobres, lo que limita los rendimientos máximos a menos de 6.500 kg por hectárea, aumentando así la competencia entre las cepas. La vendimia se realiza manualmente en cajas de 20 kg durante la segunda quincena de septiembre.
Vinificación: Llevamos a cabo la vinificación por separado de cada variedad. Realizamos una primera selección en el viñedo, respetando los rendimientos máximos, seguida de una segunda selección en mesa antes de la elaboración. Tras un suave estrujado, el mosto se encuba en depósitos de madera de 20.000 kg donde fermenta y macera en contacto con sus hollejos durante 22 días, con remontados constantes.
Crianza: El vino pasa por una crianza de 19 meses en barricas de roble francés (50%) y americano (50%) de 225 litros de capacidad, de segundo y tercer año.
Color: Rojo carmesí, de intensidad media.
Aroma: Presenta intensos aromas a fruta negra ligeramente madura, regaliz y pimienta. También pueden aparecer aromas a pan tostado y fruta compotada.
Gusto: Destaca por su calidez y amabilidad en boca. La madera es elegante y está muy bien integrada con la fruta. Tiene un cuerpo medio y taninos elegantes y persistentes.
Maridaje: Sus toques amaderados y sus aromas a fruta madura lo hacen ideal para maridar con todo tipo de carnes, asados, quesos curados y platos de sabor.
Terroir: Selection of our best Macabeo plots, located in the central area of the appellation, with an average age of 25 years. Clay-calcareous soils, with a large amount of stone and very poor, with maximum yields of less than 7.000 kg per hectare, which increases competition between strains. Manual harvest in 20 kg cases during the first half of Septembe
Winemaking: First selection in the vineyard, respecting maximum yields allowed, followed by a second selection on the table before production. After a gentle crushing, the grape juice is vatted in stainless steel tanks where it ferments and macerates in contact with its skins for 20 days, with constant pumping over. Malolactic fermentation in stainless steel tanks in contact with its lees.
Ageing: Without ageing in barrels, it gains structure due to Color: Colchagua its stay in tank for at least 3 months and its refinement in the Aroma: bottle after it.
Colour: Lemon yellow colour, clean and bright.
Aroma: Fresh varietal aromas, with citrus and slightly tropical notes.
Taste: It stands out for its freshness and citrus notes. It has a light body, balanced acidity and a very pleasant retronasal.
Pairing: It pairs perfectly with all types of fish, grilled and baked. It is also ideal with rice, white meats and fresh cheeses.
Terroir: Selection of our best Tempranillo plots, located in the central area of the appellation, with an average age of 25 years. Clay-calcareous soils, with a large amount of stone and very poor, with maximum yields of less than 7.000 kg per hectare which increases competition between strains. Manual harvest in 20 kg cases during the second half of September.
Winemaking: First selection in the vineyard, respecting maximum yields allowed, followed by a second selection on the table before production. After a gentle crushing, the grape juice is vatted in 20.000 kg wooden tanks where it ferments and macerates in contact whit its skins for 22 days, with constant pumping over.
Ageing: Aged for 6 months in 225 liters-capacity American oak barrels of second and third use which provides structure without conditioning the varietal typicality of Tempranillo.
Colour: Cherry red colour with violet reflections.
Aroma: Intense fresh aromas of red fruit, especially cherry and plum.
Taste: It stands out for its structure and unctuousness. Intense, slightly ripe red fruits which provide an elegant and complete body. Medium acidity and pleasant retronasal.
Pairing: Very versatile to pair with a large number of dishes, especially with roast meats, semi-cured and cured cheeses, pastas, rice and any Mediterranean dish, even slightly fatty fish.
Terroir: Selection of our best Garnacha plots, located in the central area of the appellation, with an average age of 30 years. Clay-calcareous soils, with a large amount of stone and very poor, with maximum yields of less than 6.500 kg per hectare, which increase competition between strains. Manual harvest in 20 kg cases during the second half of September.
Winemaking: First selection in the vineyard, respecting maximum yields allowed, followed by a second selection on the table before production. After a gentle crushing, the grape juice is vatted in 20.000 kg wooden tanks where it ferments and macerates in contact whit its skins for 22 days, with constant pumping over.
Ageing: Aged for 6 months in 225 liters-capacity American oak barrels of second and third use, which provides structure without conditioning the varietal typicality of the Garnacha.
Colour: Strawberry red colour of medium intensity, clean and bright.
Aroma: Intense fresh aromas of red fruit, especially strawberry and raspberry.
Taste: It stands out for the explosion of fruit in the mouth. Fresh, round, structured and elegant.
Pairing: Its fruity style makes it ideal to combine with all types of Mediterranean cuisine dishes, especially cheeses, rice, roast meats and any tapas.
Terroir: Selection of our best plots of Tempranillo and Merlot, located in the central area of the appellation, with an average age of 35 years. Clay-calcareous soils, with a large amount of stone and very poor, with maximum yields of less than 6.500 kg per hectare, which increase competition between strains. Manual harvest in 20 kg cases during the second half of September.
Winemaking: Separate vinification of each variety. First selection in the vineyard, respecting maximum yields allowed, followed by a second selection on the table before production. After a gentle crushing, the grape juice is vatted in 20.000 kg wooden tanks where it ferments and macerates in contact whit its skins for 22 days, with constant pumping over.
Crianza: Aged for 12 months in 225 liters-capacity American oak barrels of second and third use. Refinement in bottle for at least 6 more months.
Colour: Garnet red colour of medium intensity.
Aroma: Intense aromas of red fruit, pepper and liquorice.
Taste: It stands out for its freshness and medium body. Important load of fruit, with light well-integrated wooden touches. Round, structured and elegant.
Pairing: Great versatility to pair it with many dishes, especia- lly roasts, semi-cured cheeses, cooked and any type of meat in general.
Terroir: Selection of our best plots of Tempranillo and Garnacha, located in the central area of the appellation, with an average age of 35 years. Clay-calcareous soils, with a large amount of stone and very poor, with maximum yields of less than 6.500 kg per hectare, which increases competition between strains. Manual harvest in 20 kg cases during the second half of September.
Winemaking: Separate vinification of each variety. First selection in the vineyard, respecting maximum yields allowed, followed by a second selection on the table before production. After a gentle crushing, the grape juice is vatted in 20.000 kg wooden tanks where it ferments and macerates in contact whit its skins for 22 days, with constant pumping over.
Ageing: Aged for 19 months in 225 liters-capacity French (50%) and American (50%) oak barrels of second and third use
Colour: Crimson red colour of medium intensity.
Aroma: Intense aromas of slightly ripe black fruit, liquorice and pepper. Aromas of toasted bread and stewed fruit may also appear.
Taste: It stands out for its warmth and gentleness in the mouth. Elegant wood very well integrated with the fruit. Medium body and elegant and persistent tannins.
Pairing: Its wooden touches and aromas of ripe fruit make it ideal to pair with all types of meats, roasts, cured cheeses and intensely flavoured dishes.
Vine cultivation in Castilla has been the main activity of the region for several decades, becoming considered one of the main wine regions in the world. Vine cultivation in Castilla has been the main activity of the region for several decades, becoming considered one of the main wine regions in the world. The production of international varieties, such as Cabernet Sauvignon, Merlot or Chardonnay, has allowed Castilla to have a great presence in the main international markets.
