Our
wines

Familia Osaba produces wines in several Denominaciones de Origen in Spain, from the prestigious Rioja to the recently exalted Ribera del Duero, passing through regions with a historical wine-growing tradition such as Valencia, Navarra or Castilla.

Each of our wineries and brands have a story behind them that makes them unique. In each of the regions in which we make wine we are imbued with their culture and traditions, which we transfer to the wine to make it representative of the Denominación de Origen itself.

All our brands represent respect for the land and our traditions, an artisanal way of making unique and unrepeatable wines.

Chardonnay

Garnacha

Tempranillo

Macabeo

Tempranillo

Garnacha

Crianza

Reserva

Chardonnay

Tempranillo

Garnacha

Cabernet Sauvignon

FAMILIA OSABA VIURA

Terroir: Seleccionamos las mejores parcelas de Viura de nuestras fincas en Rioja Alta, influenciadas por el clima atlántico y con una edad media de 25 años. Los suelos son arcilloso-calcáreos ligeramente pobres, con orientación norte y con rendimientos máximos inferiores a 7.500 kg por hectárea, lo que aumenta la competencia entre las cepas. La vendimia se realiza manualmente en cajas de 20 kg durante la segunda quincena de septiembre.

Vinificación: Llevamos a cabo una primera selección en el viñedo, respetando los rendimientos máximos, seguida de una segunda selección en mesa antes de la elaboración. Tras un suave estrujado, el mosto se encuba por gravedad en pequeños depósitos de roble francés, donde fermenta y macera en contacto con sus hollejos durante 20 días, con remontados constantes. La fermentación maloláctica tiene lugar en depósitos de acero inoxidable en contacto con sus lías.

Crianza: Este vino no pasa por crianza en barrica, sino que gana en estructura gracias a su permanencia en depósito durante al menos 3 meses y a su posterior afinamiento en botella.

Color: Amarillo limón, limpio y brillante.

Aroma: Intensos aromas a frutas cítricas como limón y pomelo.

Gusto: Se destaca por su frescura y amabilidad. Con cuerpo ligero, presenta una acidez equilibrada y un largo retrogusto.

Maridaje: Su frescura y acidez lo hacen ideal para acompañar cualquier tipo de marisco y pescado. Además, marida perfectamente con pastas, arroces, quesos suaves y una variedad de tapas.

FAMILIA OSABA TEMPRANILLO

Terroir: Selección de las mejores parcelas de Tempranillo de nuestras fincas de Rioja Alta y Rioja Alavesa, con una marcada influencia atlántica y con una edad media de 30 años. Suelos arcilloso-calcáreos ligeramente pobres con rendimientos máximos inferiores a 7.000 kg por hectárea, que incrementan la competencia entre cepas. Vendimia manual en cajas de 20 kg durante la segunda quincena de septiembre.

Vinificación: Primera selección en viñedo, respetando los rendimientos máximos, seguida de una segunda selección en mesa antes de la elaboración. Tras un suave estrujado, el mosto se encuba por gravedad en pequeños depósitos de roble francés, donde fermenta y macera en contacto con sus hollejos durante 22 días, con remontados constantes.

Crianza: Crianza de 6 meses en barricas de roble francés de 225 litros de capacidad, de segundo y tercer año, que aportan estructura sin condicionar la tipicidad varietal del Tempranillo.

Color: Color rojo rubí, con ribetes azulados.

Aroma: Intensos aromas orales, a fruta roja y delicados recuerdos a regaliz negro.

Gusto: Destaca por su fruta roja, como fresa y cereza. Taninos elegantes, cuerpo medio y agradable.

Maridaje: Ideal para compartir cualquier aperitivo. Marida perfectamente con cualquier plato de la cocina mediterránea, destacando pastas, arroces y todo tipo de tapas.

FAMILIA OSABA GARNACHA

Terroir: Selección de las mejores parcelas de Garnacha de nuestras fincas de Rioja Alta, con una marcada influencia atlántica y con una edad media de 30 años. La altitud de los viñedos, plantados a 550-600 metros, retrasa la maduración y aporta una frescura especial a la uva. Suelos arcilloso-calcáreos muy pobres con rendimientos máximos inferiores a 7.000 kg por hectárea, que incrementan la competencia entre cepas. Vendimia manual en cajas de 20 kg durante la primera quincena de octubre.

Vinificación: Primera selección en viñedo, respetando los rendimientos máximos, seguida de una segunda selección en mesa antes de la elaboración. Tras un suave estrujado, el mosto se encuba por gravedad en pequeños depósitos de roble francés, donde fermenta y macera en contacto con sus hollejos durante 20 días, con remontados constantes.

Crianza: Crianza de 6 meses en barricas de roble francés de 225 litros de capacidad, de segundo y tercer año, que aportan estructura sin condicionar la tipicidad varietal de la Garnacha.

Color: Color rojo fresa de intensidad media, limpio y brillante.

Aroma: Intensos aromas a fruta roja, fresa y frambuesa.

Gusto: Destaca por su frescura y por la explosión de fruta en boca. Cuerpo medio y acidez equilibrada. Estructurado, redondo y amable.

Maridaje: Ideal para compartir con cualquier aperitivo. Marida perfectamente con cualquier plato de la cocina mediterránea, destacando pastas, arroces y todo tipo de tapas.

FAMILIA OSABA CRIANZA

Terroir: Seleccionamos las mejores parcelas de Tempranillo y Garnacha de nuestras fincas en Rioja Alta y Rioja Alavesa, influenciadas por el clima atlántico y con una edad media de 35 años. Los suelos son arcilloso-calcáreos muy pobres, con rendimientos máximos inferiores a 6.500 kg por hectárea, lo que aumenta la competencia entre las cepas. La vendimia se realiza manualmente en cajas de 20 kg durante la segunda quincena de octubre, asegurando que cada variedad entre en su momento óptimo de maduración.

Vinificación: Llevamos a cabo la vinificación por separado de cada variedad. Realizamos una primera selección en el viñedo, respetando los rendimientos máximos, seguida de una segunda selección en mesa antes de la elaboración. Tras un suave estrujado, el mosto se encuba por gravedad en pequeños depósitos de roble francés, donde fermenta y macera en contacto con sus hollejos durante 20 días, con remontados constantes.

Crianza: El vino pasa por una crianza de 14 meses en barricas de roble francés (50%) y americano (50%) de 225 litros de capacidad, de segundo y tercer año. Posteriormente, realiza un afinamiento en botella durante al menos 6 meses más.

Color: Rojo granate, intenso y profundo.

Aroma: Aromas intensos a frutas rojas y negras, regaliz y toques especiados.

Gusto: Destaca por su intensidad media y su elegante balance entre la fruta y los toques amaderados. Es redondo y estructurado.

Maridaje: Su estructura y balance lo hacen muy versátil para maridar con una amplia variedad de platos, destacando asados, quesos semicurados, cocidos y cualquier tipo de carne en general.

FAMILIA OSABA RESERVA

Terroir: Seleccionamos las mejores parcelas de Tempranillo, Garnacha y Graciano de nuestras fincas en Rioja Alta y Rioja Alavesa, influenciadas por la marcada influencia atlántica y con una edad media de 45 años. Los suelos son arcilloso-calcáreos muy pobres, con rendimientos máximos inferiores a 6.500 kg por hectárea, lo que aumenta la competencia entre las cepas. La vendimia se realiza manualmente en cajas de 20 kg durante el mes de octubre, garantizando que cada variedad entre en su momento óptimo de maduración.

Vinificación: Llevamos a cabo la vinificación por separado de cada variedad. Realizamos una primera selección en el viñedo, respetando los rendimientos máximos, seguida de una segunda selección en mesa antes de la elaboración. Tras un suave estrujado, el mosto se encuba por gravedad en pequeños depósitos de roble francés, donde fermenta y macera en contacto con sus hollejos durante 21 días, con remontados constantes.

Crianza: El vino pasa por una crianza de 21 meses en barricas de roble francés (70%) y americano (30%) de 225 litros de capacidad, nuevas y de segundo año. Posteriormente, realiza un afinamiento en botella durante al menos 12 meses más.

Color: Rojo intenso, con matices teja.

Aroma: Aromas intensos a frutas maduras, con elegantes toques especiados. Notas a vainilla y coco, derivadas de su larga crianza en barrica.

Gusto: Destaca por su elegancia en boca y su equilibrio entre la fruta y la madera. Fresco, estructurado y maduro, con un tanino aterciopelado.

Maridaje: Sus toques amaderados y aromas a fruta madura lo hacen ideal para maridar con todo tipo de carnes, asados y quesos curados. También combina perfectamente con chocolates de alta pureza.

AMALUR CHARDONNAY

Terroir: Seleccionamos cepas viejas de Chardonnay de nuestras fincas con suelos arcillosos y pedregosos muy pobres, altamente influenciados por las condiciones del terreno. Las cepas, con una edad mínima de 45 años, producen rendimientos muy escasos, apenas alcanzando los 4.500 kg por hectárea, lo que resulta en una mayor tipicidad y concentración en las uvas.

Vinificación: Llevamos a cabo una primera selección en el viñedo, seguida de una segunda selección en mesa antes de la elaboración. Tras un suave estrujado, el mosto se encuba por gravedad en pequeños depósitos de roble francés, donde fermenta y macera en contacto con sus hollejos durante 21 días, con remontados constantes. La fermentación maloláctica tiene lugar en depósitos de acero inoxidable en contacto con sus lías.

Crianza: Este vino no pasa por crianza en barrica, ganando en estructura por su permanencia en depósito durante al menos 3 meses.

Color: Amarillo limón, muy limpio y brillante.

Aroma: Alta expresividad aromática, con una nariz fresca e intensos aromas a frutas tropicales, blancas y de hueso.

Gusto: Destaca por su frescura y amabilidad, con una acidez equilibrada y un paladar sedoso.

Maridaje: Es ideal como aperitivo y especialmente indicado para acompañar pescados y mariscos.

AMALUR GARNACHA

Terroir: Seleccionamos cepas viejas de Garnacha de nuestras fincas en baja montaña, en el extremo este de la Denominación. Los suelos son arcillosos y pedregosos, muy pobres y altamente influenciados por la climatología fresca de la zona. Las cepas, con una edad mínima de 45 años, producen rendimientos muy escasos, apenas alcanzando los 4.000 kg por hectárea, lo que resulta en una mayor tipicidad y concentración en las uvas. La vendimia se realiza manualmente en cajas de 20 kg durante la primera semana de noviembre.

Vinificación: Llevamos a cabo una primera selección en el viñedo, seguida de una segunda selección en mesa antes de la elaboración. Tras un suave estrujado, el mosto se encuba por gravedad en pequeños depósitos de roble francés, donde fermenta y macera en contacto con sus hollejos durante 21 días, con remontados constantes.

Crianza: El vino pasa por una crianza de 6 meses en barricas de roble francés de 500 litros de capacidad, de segundo y tercer año, que aportan estructura sin condicionar la tipicidad varietal de la Garnacha.

Color: Rojo cereza, limpio y brillante.

Aroma: Presenta elegantes aromas florales de violeta y frutos rojos, especialmente fresa y frambuesa.

Gusto: Destaca por su tipicidad y la explosión de fruta en boca. Es muy fresco, con buena acidez y un paso elegante y ligero por boca.

Maridaje: Es muy versátil para maridar con una amplia variedad de platos, especialmente carnes asadas, quesos semicurados, pastas, arroces y cualquier plato de comida mediterránea, incluso pescados ligeramente grasos.

AMALUR TEMPRANILLO

Terroir: Seleccionamos cepas viejas de Tempranillo de nuestras fincas en baja montaña, en el extremo este de la Denominación. Los suelos son arcillosos y pedregosos, muy pobres y altamente influenciados por la climatología fresca de la zona. Las cepas tienen una edad mínima de 45 años y producen rendimientos muy escasos, apenas llegando a 5.000 kg por hectárea, lo que resulta en una mayor tipicidad y concentración en las uvas.

Vinificación: Realizamos una primera selección en el viñedo, seguida de una segunda selección en mesa antes de la elaboración. Tras un suave estrujado, el mosto se encuba por gravedad en pequeños depósitos de roble francés, donde fermenta y macera en contacto con sus hollejos durante 21 días, con remontados constantes.

Crianza: El vino pasa por una crianza de 6 meses en barricas de roble francés de 225 litros de capacidad, de segundo y tercer año, que aportan estructura sin condicionar la tipicidad varietal del Tempranillo.

Color: Rojo con iridiscencias granates, de intensidad media.

Aroma: Nariz fresca con aromas a frutas negras como moras y arándanos, con ligeras notas de chocolate y especias.

Gusto: Presenta toques a fruta roja y regaliz, destacando por su elegancia y frescura. Es redondo y tiene un largo retronasal.

Maridaje: Es muy versátil para maridar con una amplia variedad de platos, especialmente carnes asadas, quesos semicurados y curados, pastas, arroces y cualquier plato de comida mediterránea, incluso pescados ligeramente grasos.

MARQUÉS DE RAMOS BLANCO

Terroir: Seleccionamos nuestras mejores parcelas de Macabeo ubicadas en la zona central y norte de la Denominación, con una edad media de 30 años.

Suelos: Son arcilloso-calcáreos, con abundante presencia de piedra y muy pobres en nutrientes. Los rendimientos máximos son inferiores a 7.000 kg por hectárea, lo que aumenta la competencia entre las cepas.

Vendimia: Se realiza de forma manual en cajas de 20 kg durante la segunda quincena de septiembre.

Vinificación: Después de una primera selección en el viñedo, donde se respetan los rendimientos máximos, se lleva a cabo una segunda selección en mesa antes de la elaboración. Posteriormente, el mosto se encuba en depósitos de acero inoxidable donde fermenta y macera en contacto con sus hollejos durante 21 días, con remontados constantes. Además, se realiza la fermentación maloláctica en estos mismos depósitos en contacto con sus lías.

Crianza: No se lleva a cabo crianza en barrica. El vino gana en estructura debido a su permanencia en depósito durante al menos 6 meses, seguido de un posterior afinamiento en botella.

Color: Color amarillo limón, con iridiscencias verdes.

Aroma: Aromas frescos varietales, con notas cítricas como limón y pomelo.

Gusto: Destaca por su frescura y sus notas cítricas, que lo hacen muy agradable en la boca. Tiene un cuerpo ligero, una acidez equilibrada y un retronasal muy agradable.

Maridaje: Marida perfectamente con todo tipo de pescados, a la parrilla y al horno. También es ideal con arroces, carnes blancas y quesos frescos.

MARQUÉS DE RAMOS TEMPRANILLO

Terroir: Seleccionamos nuestras mejores parcelas de Tempranillo y Merlot, ubicadas en la zona central y norte de la Denominación, con una edad media de 30 años. Los suelos son arcilloso-calcáreos, con gran cantidad de piedra y muy pobres, lo que limita los rendimientos máximos a menos de 7.000 kg por hectárea y aumenta la competencia entre las cepas.

Vinificación: Realizamos una primera selección en el viñedo, respetando los rendimientos máximos, seguida de una segunda selección en mesa antes de la elaboración. Tras un suave estrujado, el mosto se encuba en depósitos de madera de 20.000 kg donde fermenta y macera en contacto con sus hollejos durante 21 días, con remontados constantes.

Crianza: Estos vinos pasan por una crianza de 6 meses en barricas de roble francés y americano de 225 litros de capacidad, de segundo y tercer año. Esta crianza aporta estructura sin condicionar la tipicidad varietal del Tempranillo y del Merlot.

Color: Presenta un color rojo cereza con reflejos violáceos.

Aroma: En nariz, se destacan intensos aromas florales, frutales y delicados recuerdos a regaliz negro.

Gusto: En boca, se perciben intensas frutas rojas que contribuyen a un cuerpo elegante y completo. La acidez es media y deja un agradable retronasal. Destaca por su estructura y untuosidad.

Maridaje: Es un vino muy versátil que se puede disfrutar con una amplia variedad de platos, incluyendo carnes asadas, quesos semicurados y curados, pastas, arroces y diversos platos de la cocina mediterránea, incluso pescados ligeramente grasos.

MARQUÉS DE RAMOS CRIANZA

Terroir: Seleccionamos nuestras mejores parcelas de Tempranillo y Merlot, ubicadas en la zona central y norte de la Denominación, con una edad media de 40 años. Los suelos son arcilloso-calcáreos, con gran cantidad de piedra y muy pobres, lo que limita los rendimientos máximos a menos de 6.000 kg por hectárea, intensificando la competencia entre las cepas.

Vendimia: La recolección se realiza manualmente en cajas de 20 kg durante la segunda quincena de septiembre, garantizando la máxima calidad de la uva.

Vinificación: Cada variedad se vinifica por separado. Se lleva a cabo una primera selección en el viñedo, respetando los rendimientos máximos, seguida de una segunda selección en mesa antes de la elaboración. Tras un suave estrujado, el mosto se encuba en depósitos de madera de 20.000 kg donde fermenta y macera en contacto con sus hollejos durante 21 días, con remontados constantes.

Crianza: El vino pasa 12 meses en barricas de roble americano y francés de 225 litros de capacidad, de segundo y tercer año. Posteriormente, se realiza un afinamiento en botella durante al menos 6 meses más.

Color: Presenta un tono rojo granate, de intensidad media y profundo.

Aroma: Ofrece aromas intensos a fruta roja, pimienta y regaliz, con sutiles toques especiados que añaden complejidad.

Gusto: Destaca por su intensidad media y su elegante equilibrio entre la fruta y los toques amaderados. Es un vino redondo y estructurado en boca.

Maridaje: Se muestra muy versátil y armoniza bien con una amplia variedad de platos, siendo especialmente adecuado para acompañar asados, quesos semicurados, cocidos y todo tipo de carnes en general.

MARQUÉS DE RAMOS RESERVA

Terroir: Seleccionamos nuestras mejores parcelas de Tempranillo y Garnacha, ubicadas en la zona central y norte de la Denominación, con una edad media de 40 años. Los suelos arcilloso-calcáreos, con gran cantidad de piedra y muy pobres, limitan los rendimientos máximos a menos de 6.000 kg por hectárea, aumentando la competencia entre las cepas.

Vendimia: La recolección se realiza manualmente en cajas de 20 kg durante la segunda quincena de septiembre, asegurando la óptima calidad de la uva.

Vinificación: Cada variedad se vinifica por separado. Se lleva a cabo una primera selección en el viñedo, respetando los rendimientos máximos, seguida de una segunda selección en mesa antes de la elaboración. Tras un suave estrujado, el mosto se encuba en depósitos de madera de 20.000 kg donde fermenta y macera en contacto con sus hollejos durante 22 días, con remontados constantes.

Crianza: El vino pasa 19 meses en barricas de roble francés (70%) y americano (30%) de 225 litros de capacidad, de segundo y tercer año. Luego, se realiza un añejamiento en botella durante al menos 12 meses más.

Color: Presenta un intenso color rojo, con matices teja.

Aroma: Ofrece intensos aromas a frutas negras ligeramente maduras, con elegantes toques especiados y notas a vainilla y coco, resultado de su prolongada crianza en barrica.

Gusto: La madera está elegantemente integrada con la fruta. Tiene un cuerpo medio y taninos elegantes y persistentes, destacando por su calidez y amabilidad en boca.

Maridaje: Sus toques amaderados y sus aromas a fruta madura lo hacen ideal para acompañar una amplia variedad de platos, incluyendo carnes, asados, quesos curados y platos de sabor intenso.

ÍCARO MACABEO

Terroir: Seleccionamos nuestras mejores parcelas de Macabeo, situadas en la zona central de la Denominación, con una edad promedio de 25 años. Los suelos son arcilloso-calcáreos, con una gran cantidad de piedra y muy pobres, lo que limita los rendimientos máximos a menos de 7.000 kg por hectárea, aumentando así la competencia entre las cepas. La vendimia se realiza manualmente en cajas de 20 kg durante la primera quincena de septiembre.

Vinificación: Realizamos una primera selección en el viñedo, respetando los rendimientos máximos, seguida de una segunda selección en mesa antes de la elaboración. Tras un suave estrujado, el mosto se encuba en depósitos de acero inoxidable donde fermenta y macera en contacto con sus hollejos durante 20 días, con remontados constantes. La fermentación maloláctica tiene lugar en depósitos de acero inoxidable en contacto con sus lías.

Crianza: Este vino no pasa por crianza en barrica, lo que le permite ganar estructura durante al menos 3 meses de permanencia en depósito, seguido de un posterior afinamiento en botella.

Color: Amarillo limón, limpio y brillante.

Aroma: Aromas frescos varietales, con notas cítricas y ligeramente tropicales.

Gusto: Destaca por su frescura y sus notas cítricas. Presenta un cuerpo ligero, una acidez equilibrada y un retrogusto muy agradable.

Maridaje: Ideal para acompañar todo tipo de pescados, ya sea a la parrilla o al horno. También se complementa bien con arroces, carnes blancas y quesos frescos.

ÍCARO TEMPRANILLO

Terroir: Seleccionamos nuestras mejores parcelas de Tempranillo, ubicadas en la zona central de la Denominación, con una edad media de 25 años. Los suelos son arcilloso-calcáreos, con una gran cantidad de piedra y muy pobres, con rendimientos máximos inferiores a 7.000 kg por hectárea, lo que incrementa la competencia entre las cepas. La vendimia se realiza manualmente en cajas de 20 kg durante la segunda quincena de septiembre.

Vinificación: Realizamos una primera selección en el viñedo, respetando los rendimientos máximos, seguida de una segunda selección en mesa antes de la elaboración. Tras un suave estrujado, el mosto se encuba en depósitos de madera de 20.000 kg donde fermenta y macera en contacto con sus hollejos durante 22 días, con remontados constantes.

Crianza: El vino pasa por una crianza de 6 meses en barricas de roble americano de 225 litros de capacidad, de segundo y tercer año, que aportan estructura sin condicionar la tipicidad varietal del Tempranillo.

Color: Rojo cereza, con reflejos violáceos.

Aroma: Presenta intensos aromas frescos a fruta roja, especialmente cereza y ciruela.

Gusto: Destaca por su estructura y untuosidad, con intensas frutas rojas ligeramente maduras que aportan un cuerpo elegante y completo. Tiene una acidez media y un agradable retrogusto.

Maridaje: Es muy versátil para maridar con una gran variedad de platos, especialmente carnes asadas, quesos semicurados y curados, pastas, arroces y cualquier plato de comida mediterránea, incluso pescados ligeramente grasos.

ÍCARO GARNACHA

Terroir: Seleccionamos nuestras mejores parcelas de Garnacha, ubicadas en la zona central de la Denominación, con una edad media de 30 años. Los suelos son arcilloso-calcáreos, con una gran cantidad de piedra y muy pobres, con rendimientos máximos inferiores a 6.500 kg por hectárea, lo que incrementa la competencia entre las cepas. La vendimia se realiza manualmente en cajas de 20 kg durante la segunda quincena de septiembre.

Vinificación: Realizamos una primera selección en el viñedo, respetando los rendimientos máximos, seguida de una segunda selección en mesa antes de la elaboración. Tras un suave estrujado, el mosto se encuba en depósitos de madera de 20.000 kg donde fermenta y macera en contacto con sus hollejos durante 22 días, con remontados constantes.

Crianza: El vino pasa por una crianza de 6 meses en barricas de roble americano de 225 litros de capacidad, de segundo y tercer año, que aportan estructura sin condicionar la tipicidad varietal de la Garnacha.

Color: Rojo fresa de intensidad media, limpio y brillante.

Aroma: Presenta intensos aromas frescos a fruta roja, especialmente fresa y frambuesa.

Gusto: Destaca por la explosión de fruta en boca. Es fresco, redondo, estructurado y elegante.

Maridaje: Su gran cantidad de fruta lo hace ideal para combinar con todo tipo de platos de la cocina mediterránea, especialmente quesos, arroces, carnes asadas y cualquier tapa.

ÍCARO CRIANZA

Terroir: Seleccionamos nuestras mejores parcelas de Tempranillo y Merlot, situadas en la zona central de la Denominación, con una edad media de 35 años. Los suelos son arcilloso-calcáreos, con una gran cantidad de piedra y muy pobres, lo que limita los rendimientos máximos a menos de 6.500 kg por hectárea, aumentando así la competencia entre las cepas. La vendimia se realiza manualmente en cajas de 20 kg durante la segunda quincena de septiembre.

Vinificación: Llevamos a cabo la vinificación por separado de cada variedad. Realizamos una primera selección en el viñedo, respetando los rendimientos máximos, seguida de una segunda selección en mesa antes de la elaboración. Tras un suave estrujado, el mosto se encuba en depósitos de madera de 20.000 kg donde fermenta y macera en contacto con sus hollejos durante 22 días, con remontados constantes.

Crianza: El vino pasa por una crianza de 12 meses en barricas de roble americano de 225 litros de capacidad, de segundo y tercer año. Posteriormente, se realiza un afinamiento en botella durante al menos 6 meses más.

Color: Rojo granate, de intensidad media.

Aroma: Presenta intensos aromas a fruta roja, pimienta y regaliz.

Gusto: Destaca por su frescura y su cuerpo medio. Tiene una importante carga frutal, con ligeros toques amaderados bien integrados. Es redondo, estructurado y elegante.

Maridaje: Tiene una gran versatilidad para maridar con una amplia variedad de platos, destacando asados, quesos semicurados, cocidos y cualquier tipo de carne en general.

ÍCARO RESERVA

Terroir: Seleccionamos nuestras mejores parcelas de Tempranillo y Garnacha, ubicadas en la zona central de la Denominación, con una edad media de 35 años. Los suelos son arcilloso-calcáreos, con gran cantidad de piedra y muy pobres, lo que limita los rendimientos máximos a menos de 6.500 kg por hectárea, aumentando así la competencia entre las cepas. La vendimia se realiza manualmente en cajas de 20 kg durante la segunda quincena de septiembre.

Vinificación: Llevamos a cabo la vinificación por separado de cada variedad. Realizamos una primera selección en el viñedo, respetando los rendimientos máximos, seguida de una segunda selección en mesa antes de la elaboración. Tras un suave estrujado, el mosto se encuba en depósitos de madera de 20.000 kg donde fermenta y macera en contacto con sus hollejos durante 22 días, con remontados constantes.

Crianza: El vino pasa por una crianza de 19 meses en barricas de roble francés (50%) y americano (50%) de 225 litros de capacidad, de segundo y tercer año.

Color: Rojo carmesí, de intensidad media.

Aroma: Presenta intensos aromas a fruta negra ligeramente madura, regaliz y pimienta. También pueden aparecer aromas a pan tostado y fruta compotada.

Gusto: Destaca por su calidez y amabilidad en boca. La madera es elegante y está muy bien integrada con la fruta. Tiene un cuerpo medio y taninos elegantes y persistentes.

Maridaje: Sus toques amaderados y sus aromas a fruta madura lo hacen ideal para maridar con todo tipo de carnes, asados, quesos curados y platos de sabor.

JULIÁN MATEO CHARDONNAY

Terroir: Selección de cepas de Chardonnay de nuestras fincas de Castilla, situadas en el extremo más oriental de la IGP. Suelos arcillosos muy pobres, con escasa retención de lluvia y expuestos a una gran insolación durante gran parte del año. Las cepas tienen una edad mínima de 15 años y unos rendimientos inferiores a 7.500 kg por hectárea, dando lugar a una mayor tipicidad y concentración en las uvas.

Vinificación: Primera selección en viñedo, seguida de una segunda selección en mesa antes de la elaboración. Tras un suave estrujado, el mosto se encuba en pequeños depósitos de acero inoxidable donde fermenta y macera en contacto con sus hollejos durante 22 días, con remontados constantes. Fermentación maloláctica también en depósitos de acero inoxidable, en contacto con sus lías.

Crianza: Sin crianza en barrica, los vinos ganan en estructura por su permanencia en depósitos durante al menos 6 meses.

Color: Color amarillo pálido, con matices dorados.

Aroma: Agradables aromas a frutas de hueso, como manzana y melocotón, con ligeros toques a fruta tropical.

Gusto: Destaca por su frescura y facilidad, con ligeros toques cítricos que le aportan elegancia. Cuerpo ligero, acidez media y un final agradable.

Maridaje: Ideal como aperitivo, por su cuerpo ligero y su frescura. Marida perfectamente con pescados y mariscos, comida asiática, quesos frescos y conservas de pescado.

JULIÁN MATEO Tempranillo

Terroir: Selección de cepas de Tempranillo de nuestras fincas de Castilla, situadas en el extremo más oriental de la IGP. Suelos arcillosos muy pobres, con escasa retención de lluvia y expuestos a una gran insolación durante gran parte del año. Las cepas tienen una edad mínima de 20 años y unos rendimientos inferiores a 7.000 kg por hectárea, dando lugar a una mayor tipicidad y concentración en las uvas.

Vinificación: Primera selección en viñedo, seguida de una segunda selección en mesa antes de la elaboración. Tras un suave estrujado, el mosto se encuba por en pequeños depósitos de acero inoxidable donde fermenta y macera en contacto con sus hollejos durante 21 días, con remontados constantes.

Crianza: Sin crianza en barrica; los vinos ganan en estructura por su permanencia en depósito durante al menos 6 meses.

Color: Rojo cereza, con iridiscencias violetas.

Aroma: Presenta intensos aromas florales y a fruta roja, especialmente cereza.

Gusto: Destaca por su frescura y amabilidad en boca, donde la fruta roja tiene un papel principal. Cuerpo ligero y delicadas notas minerales.

Maridaje: Ideal como aperitivo, marida perfectamente con arroces, pastas y todo tipo de platos de la comida mediterránea.

JULIÁN MATEO GARNACHA

Terroir: Selección de cepas de Garnacha de nuestras fincas de Castilla, situadas en el extremo más oriental de la IGP. Suelos arcillosos muy pobres, con escasa retención de lluvia y expuestos a una gran insolación durante gran parte del año. Las cepas tienen una edad mínima de 20 años y unos rendimientos inferiores a 7.000 kg por hectárea, dando lugar a una mayor tipicidad y concentración en las uvas.

Vinificación: Primera selección en viñedo, seguida de una segunda selección en mesa antes de la elaboración. Tras un suave estrujado, el mosto se encuba por en pequeños depósitos de acero inoxidable donde fermenta y macera en contacto con sus hollejos durante 22 días, con remontados constantes.

Crianza: Sin crianza en barrica, los vinos ganan en estructura por su permanencia en depósito durante al menos 6 meses.

Color: Color rojo cereza, limpio y brillante.

Aroma: Agradables aromas florales y de frutos rojos, especialmente fresa y frambuesa.

Gusto: Destaca por su frescura y por su fruta roja. Acidez media y cuerpo ligero, tiene un retronasal muy agradable.

Maridaje: Su estilo fresco y frutal hace que sea un vino ideal para cualquier aperitivo. Marida a la perfección con arroces, pastas y todo tipo de platos de la comida mediterránea.

JULIÁN MATEO CABERNET SAUVIGNON

Terroir: Selección de cepas de Cabernet Sauvignon de nuestras fincas en Castilla, situadas en el extremo más oriental de la IGP. Suelos arcillosos muy pobres, con escasa retención de lluvia y expuestos a una gran insolación durante gran parte del año. Las cepas tienen una edad mínima de 20 años y unos rendimientos inferiores a 7.000 kg por hectárea, dando lugar a una mayor tipicidad y concentración en las uvas.

Vinificación: Primera selección en viñedo, seguida de una segunda selección en mesa antes de la elaboración. Tras un suave estrujado, el mosto se encuba por en pequeños depósitos de acero inoxidable donde fermenta y macera en contacto con sus hollejos durante 22 días, con remontados constantes.

Crianza: Sin crianza en barrica, los vinos ganan en estructura por su permanencia en depósito durante al menos 6 meses.

Color: Color roja picota, con ribete púrpura.

Aroma: Aromas a fruta roja, con ligeros toques especiados y a pimiento verde.

Gusto: Destaca por su amabilidad en boca, con una fruta persistente y bien equilibrada. Cuerpo medio y tanino elegante.

Maridaje: Ideal como aperitivo, marida perfectamente con carnes, arroces, pastas y todo tipo de platos de la comida mediterránea.

JULIÁN MATEO BRUT

Terroir: Selección de cepas de Macabeo de nuestras fincas de Castilla, situadas en el extremo norte de la región. Suelos arcillosos muy pobres, con escasa retención de lluvia y expuestos a una gran insolación durante gran parte del año. Las cepas tienen una edad mínima de 20 años y unos rendimientos inferiores a 7.000 kg por hectárea, dando lugar a un vino espumoso más seleccionado.

Vinificación: Primera selección en viñedo, seguida de una segunda selección en mesa antes de la elaboración. Tras un suave estrujado, el mosto se encuba por en pequeños depósitos de acero inoxidable donde fermenta y macera en contacto con sus hollejos durante 22 días, con remontados constantes. Segunda fermentación en depósitos de acero inoxidable, donde posteriormente se realiza la adición de carbónico.

Crianza: Crianza de 6 meses en botella posterior al encorchado.

Color: Color amarillo brillante, con iridiscencias verdes y una burbuja firme y elegante.

Aroma: Fresco e intenso. Aromas a fruta de hueso, melocotón y albaricoque.

Gusto: Destaca por su amabilidad en boca, con toque frutales y frescos muy bien equilibrados. Final elegante.

Maridaje: Ideal como aperitivo y para cualquier tipo de celebración. Marida perfectamente con todo tipo de pescados, mariscos y una gran variedad de tapas.

FAMILIA OSABA VIURA

Terroir: Selection of the best Viura plots from our Rioja Alta estates with a marked Atlantic influence and with an average age of 25 years. Slightly poor clay-calcareous soils, facing north, and with maximum yields of less than 7.500 kg per hectare which increases competition between strains. Manual harvest in 20 kg cases during the second half of September.

Winemaking: First selection in the vineyard, respecting maximum yields, followed by a second selection on the table before processing. After a gentle crushing, the grape juice is vatted by gravity in small French oak tanks where it ferments and macerates in contact with its skins for 20 days with constant pumping over. Malolactic fermentation in stainless steel tanks in contact with its lees.

Ageing: Without ageing in barrels, it gains structure due to its stay in a tank for at least 3 months and its refinement in the bottle after it.

Color: Lemon yellow colour, clean and bright.

Aroma: Intense aromas of citrus fruits such as lemon and grapefruit.

Taste: It stands out for its freshness and kindness. Light-bodied, it has a balanced acidity and a long retronasal.

Pairing: Its freshness and acidity make it ideal to accompany any type of seafood and fish. It also pairs perfectly with pasta, rice, soft cheeses and all kinds of tapas.

FAMILIA OSABA TEMPRANILLO

Terroir: Selection of the best Tempranillo plots from our estates in Rioja Alta and Rioja Alavesa with a marked Atlantic influence and with an average age of 30 years. Slightly poor clay-calcareous soils with maximum yields of less than 7.000 kg per hectare which increases competition between strains. Manual harvest in 20 kg cases during the second half of September.

Winemaking: First selection in the vineyard, respecting maximum yields, followed by a second selection on the table before processing After a gentle crushing, the grape juice is vatted by gravity in small French oak tanks where it ferments and macerates in contact with its skins for 22 days with constant pumping over.

Ageing: Aged for 6 months in 225 liters-capacity French oak barrels of second and third use which provides structure without conditioning the varietal typicity of Tempranillo.

Colour: Ruby red colour with bluish edges.

Aroma: Intense floral aromas, red fruit and delicate hints of black liquorice.

Taste: It stands out for its red fruit, such as strawberries and cherries. Elegant tannins, medium body and pleasant finish.

Pairing: Ideal for sharing any appetizer. It pairs perfectly with any Mediterranean cuisine dish, especially pasta, rice and all type of tapas.

FAMILIA OSABA GARNACHA

Terroir: Selection of the best Garnacha plots from our Rioja Alta estates with a marked Atlantic influence and with an average age of 30 years. The altitude of the vineyards, planted at 550-600 metres, delays ripening and provides a special freshness to the grapes. Very poor clay-calcareous soils with maximum yields of less than 7.000 kg per hectare which increases competition between strains. Manual harvest in 20 kg cases during the first half of October.

Winemaking: First selection in the vineyard, respecting maximum yields, followed by a second selection on the table before processing After a gentle crushing, the grape juice is vatted by gravity in small French oak tanks where it ferments and macerates in contact with its skins for 20 days with constant pumping over.

Ageing: Aged for 6 months in French oak barrels with a capacity of 225 litres from second and third year which provides structure without conditioning the varietal typicity of Garnacha.

Colour: Strawberry red colour of medium intensity, clean and bright.

Aroma: Intense aromas of red fruit, such as strawberry and raspberry.

Gusto: It stands out for its freshness and the explosion of fruit in the mouth. Medium body and balanced acidity. Structured, round and friendly.

Pairing: Ideal to share with any appetizer. It pairs perfectly with any Mediterranean cuisine dish, especially pasta, rice and all type of tapas.

FAMILIA OSABA CRIANZA

Terroir: Selection of the best Tempranillo and Garnacha plots from our Rioja Alta and Rioja Alavesa estates with a marked Atlantic influence and with an average age of 35 years. Very poor clay-calcareous soils with maximum yields of less than 6.500 kg per hectare which increases competition between strains. Manual harvest in 20 kg cases during the second half of October, each variety enters in the winery at its optimal moment of maturation.

Winemaking: Separate vinification of each variety. First selection in the vineyard, respecting maximum yields allowed, followed by a second selection on the table before production. After a gentle crushing, the grape juice is vatted by gravity in small French oak tanks where it ferments and macerates in contact with its skins for 20 days with constant pumping over.

Ageing: Aged for 14 months in French (50%) and American (50%) 225 liters-capacity oak barrels of second and third use. Refinement in bottle for at least 6 more months.

Colour: Garnet red colour, intense and deep.

Aroma: Intense aromas of red and black fruits, liquorice and spicy hints.

Taste: It stands out for its medium intensity and its elegant balance between fruit and wooden touches. Round and structured.

Pairing: Its structure and balance make it very versatile to pair with many dishes, especially roasts, semi-cured cheeses, stews and any type of meat.

FAMILIA OSABA RESERVA

Terroir: Selection of the best plots of Tempranillo, Garnacha and Graciano from our estates in Rioja Alta and Rioja Alavesa with a marked Atlantic influence and with an average age of 45 years. Very poor clay-calcareous soils with maximum yields of less than 6.500 kg per hectare which increases competition between strains. Manual harvest in 20 kg cases during the month of October, each variety enters in the winery at its optimal moment of maturation.

Winemaking: Separate vinification of each variety. First selection in the vineyard, respecting maximum yields allowed, followed by a second selection on the table before production. After a gentle crushing, the grape juice is vatted by gravity in small French oak tanks, where it ferments and macerates in contact with its skins for 21 days with constant pumping over.

Ageing: Aged for 21 months in new and second year French (70%) and American (30%) 225 liters-capacity oak barrels, new ones and of second year use. Refinement in bottle for at least 12 more months.

Color: Intense red colour with brick nuances.

Aroma: Intense aromas of ripe fruits with elegant hints of spice. Hints of vanilla and coconut, typical of its long ageing in barrels.

Gusto: It stands out for its elegance on the palate and its balance between fruit and wood. Fresh structured and ripe, with velvety tannins.

Maridaje: Its wooden touches and ripe fruit aromas make it ideal to pair with all types of meat, roasts and cured cheeses. It also combines perfectly with high purity chocolates.

AMALUR CHARDONNAY

Terroir: Selection of old Chardonnay vines from our plots located in the low mountain zones. Very poorly clay and stony soils, highly influenced by the cool climate of the area. The vines have a mínimum age of 45 years and very low yileds, which barely reach 4.500 kg per hectare, causing greater typicity and concentration in the grapes.

Winemaking: First selection in the vineyard followed by a second selection on the table before production. After a gentle crushing, the grape juice is vatted by gravity in small French oak tanks, where it ferments and macerates in contact with its skins for 21 days with constant pumping over. Malolactic fermentation in stainless steel tanks in contact with its lees.

Ageing: Without ageing in barrels, it gains structure due to its stay in the tank for at least 3 months and its refinement in the bottle after it.

Colour: Lemon yellow colour, very clean and bright.

Aroma: High aromatic expressiveness. Fresh nose with intense aromas of tropical, white and stone fruits.

Taste: It stands out for its freshness and kindness. Of medium acidity and with a marked citrus note, it has an elegant and silky finish.

Pairing: Ideal as an aperitif and particularly suitable for fish and seafood, Asian food, fresh cheeses and canned fish.

AMALUR GARNACHA

Terroir: Selection of old Garnacha vines from our plots located in the low mountain zones, in the extreme east of the appellation. Very poor clay and stony soils, highly influenced by the cool climate of the area. The vines have a minimum age of 45 years, barely reaching 4.000kg per hectare, causing greater typicity and concentration in the grapes. Manual harvest in 20 kg cases during the first week of November.

Winemaking: First selection in the vineyard followed by a second selection on the table before production. After a gentle crushing, the grape juice is vatted by gravity in small French oak tanks, where it ferments and macerates in contact with its skins for 21 days with constant pumping over.

Ageing: Aged for 6 months in French 500 liters-capacity oak barrels, of second and third use which provides structure without affecting the varietal typicity of Garnacha.

Colour: Cherry red colour, clean and bright.

Aroma: Elegant floral aromas of violet and red fruits, especially strawberry and raspberry.

Taste: It stands out for its typicality and for the explosion of fruit in the mouth. Very fresh with good acidity and an elegant and light palate.

Pairing: Very versatile to pair with many dishes, especially with roast meats, semi- cures cheeses, pastas, rice and any Mediterranean dish, even with slightly fatty fish.

AMALUR TEMPRANILLO

Terroir: Selection of old Tempranillo vines from our plots located in the low mountain zones. Very poor clay and stony soils, highly influenced by the cool climate of the area. The vines have a minimum age of 45 years and very low yields, which barely reach 5.000 kg per hectare, causing greater typicity and concentration in the grapes.

Winemaking: First selection in the vineyard, followed by a second selection on the table before production. After a gentle crushing, the grape juice is vatted by gravity in small French oak tanks, where it ferments and macerates in contact with its skins for 21 days with constant pumping over.

Ageing: Aged for 6 months in French 225 liters-capacity oak barrels, of second and third use, which provides structure without affecting the varietal typicity of Tempranillo.

Colour: Red colour with garnet iridescence of medium intensity.

Aroma: Fresh nose with aromas of black fruit, blackberry, blueberries and light notes of chocolate and spices.

Taste: Hints of red fruit and liquorice, it stands out for its elegance and freshness. Round and with a long retronasal.

Pairing: Very versatile to pair with many dishes, especially with roast meats, semi-cured and cured cheeses, pastas, rice and any Mediterranean dish, even with slightly fatty fish.

MARQUÉS DE RAMOS BLANCO

Terroir: Selection of our best Macabeo plots, located in the central and northern area of the appellation, with an average age of 30 years.

Soil: Clay-calcareous soils, with a large amount of stone and very poor. Maximum yields of less than 7.000 kg per hectare which increases competition between strains.

Harvest: Manual harvest in 20 kg cases during the second half of September.

Winemaking: First selection in the vineyard, respecting maximum yields allowed, followed by a second selection on the table before production. After a gentle crushing, the grape juice is vatted in stainless steel tanks where it ferments and macerates in contact with its skins for 21 days, with constant pumping over Malolactic fermentation in stainless steel tanks in contact with its lees.

Ageing: Without ageing in barrels. It gains structure due to its stay in tank for at least 6 months and its refinement in the bottle after it.

Colour: Lemon yellow colour, with green iridescence.

Aroma: Fresh varietal aromas, with citrus notes such as lemon and grapefruit.

Taste: It stands out for its freshness and citrus notes, which makes is really pleasant on the mouth. Tiene un cuerpo ligero, una acidez equilibrada y un retronasal muy agradable.It has a light body, balanced acidity and a very pleasant retronasal.

Pairing: It pairs perfectly with all types of fish, grilled and baked It is also ideal with rice, white meats and fresh cheeses.

MARQUÉS DE RAMOS TEMPRANILLO

Terroir: Selection of our best Tempranillo plots, located in the central and northern area of the appellation, with an average age of 30 years. Clay-calcareous soils, with a large amount of stone and very poor, with maximum yields of less than 7.000 kg per hectare which increases competition between strains.

Winemaking: First selection in the vineyard, respecting maximum yields allowed, followed by a second selection on the table before production. After a gentle crushing, the grape juice is vatted in 20.000 kg wooden tanks where it ferments and macerates in contact with its skins for 21 days, with constant pumping over.

Ageing: Aged for 6 months in 225 liters-capacity American and French oak barrels of second and third use. This ageing provides structure without conditioning the varietal typicality of Tempranillo and Merlot.

Colour: Cherry red colour with violet reflections.

Aroma: Intense floral aromas and red fruit. Hints of liquorice.

Taste: Intense red fruits, which provide an elegant and structured body. Medium acidity and pleasant retronasal. It stands out for its structure and unctuousness.

Pairing: Very versatile to pair with many dishes, especially with roast meats, semi-cured and cured cheeses, pastas, rice and any Mediterranean dish, even slightly fatty fish.

MARQUÉS DE RAMOS CRIANZA

Terroir: Selection of our best Tempranillo and Merlot plots, located in the central and northern area of the appellation, with an average age of 40 years. Clay-calcareous soils, with a large amount of stone and very poor, with maximum yields of less than 7.000 kg per hectare which increases competition between strains.

Harvest: Manual harvest in 20 kg cases during the second half of September, guaranteeing the maximum quality.

Harvest: Separate vinification of each variety. First selection in the vineyard, respecting maximum yields allowed, followed by a second selection on the table before processing. After a gentle crushing, the grape juice is vatted in 20.000 kg wooden tanks where it ferments and macerates in contact with its skins for 21 days, with constant pumping over.

Crianza: Aged for 12 months in 225 liters-capacity American and French oak barrels of second and third use. Refinement in bottle for at least 6 more months.

Colour: Deep garnet red colour of medium intensity

Aroma: ntense aromas of red fruit, pepper and liquorice, with light hint of spicy notes.

Taste: It stands out for its medium intensity and elegance balance between fruit and wooden touches. Round and structured.

Pairing: Great versatility to pair it with many dishes, especially roasts, semi-cured cheeses, stews and any type of meat in general.

MARQUÉS DE RAMOS RESERVA

Terroir: Selection of our best Tempranillo and Garnacha plots, located in the central and northern area of the appellation, with an average age of 40 years. Clay-calcareous soils, with a large amount of stone and very poor, with maximum yields of less than 7.000 kg per hectare which increases competition between strains.

Harvest: Manual harvest in 20 kg cases during the last week of September.

Winemaking: Separate vinification of each variety. First selection in the vineyard, respecting maximum yields allowed, followed by a second selection on the table before production. After a gentle crushing, the grape juice is vatted in 20.000 kg wooden tanks where it ferments and macerates in contact whit its skins for 22 days, with constant pumping over.

Ageing: Aged for 19 months in 225 liters-capacity French (70%) and American (30%) oak barrels of second and third use. Then, it is aged in the bottle for at least 12 more months.

Colour: Intense red colour, with brick nuances.

Aroma: Intense aromas of slightly ripe black fruit, with elegant hints of liquorice. Aromas of vanilla and coconut, typical from its long ageing in barrel.

Taste: Elegant wooden flavours, very well integrated with the fruity notes. Medium body and elegant and persistent tannins. It stands out for its warmth and gentleness in the mouth.

Pairing: Its wooden touches and aromas of ripe fruit make it ideal to pair with all types of meats, roasts, cured cheeses and intensely flavoured dishes.

ÍCARO MACABEO

Terroir: Selection of our best Macabeo plots, located in the central area of the appellation, with an average age of 25 years. Clay-calcareous soils, with a large amount of stone and very poor, with maximum yields of less than 7.000 kg per hectare, which increases competition between strains. Manual harvest in 20 kg cases during the first half of Septembe

Winemaking: First selection in the vineyard, respecting maximum yields allowed, followed by a second selection on the table before production. After a gentle crushing, the grape juice is vatted in stainless steel tanks where it ferments and macerates in contact with its skins for 20 days, with constant pumping over. Malolactic fermentation in stainless steel tanks in contact with its lees.

Ageing: Without ageing in barrels, it gains structure due to Color: Colchagua its stay in tank for at least 3 months and its refinement in the Aroma: bottle after it.

Colour: Lemon yellow colour, clean and bright.

Aroma: Fresh varietal aromas, with citrus and slightly tropical notes.

Taste: It stands out for its freshness and citrus notes. It has a light body, balanced acidity and a very pleasant retronasal.

Pairing: It pairs perfectly with all types of fish, grilled and baked. It is also ideal with rice, white meats and fresh cheeses.

ÍCARO TEMPRANILLO

Terroir: Selection of our best Tempranillo plots, located in the central area of the appellation, with an average age of 25 years. Clay-calcareous soils, with a large amount of stone and very poor, with maximum yields of less than 7.000 kg per hectare which increases competition between strains. Manual harvest in 20 kg cases during the second half of September.

Winemaking: First selection in the vineyard, respecting maximum yields allowed, followed by a second selection on the table before production. After a gentle crushing, the grape juice is vatted in 20.000 kg wooden tanks where it ferments and macerates in contact whit its skins for 22 days, with constant pumping over.

Ageing: Aged for 6 months in 225 liters-capacity American oak barrels of second and third use which provides structure without conditioning the varietal typicality of Tempranillo.

Colour: Cherry red colour with violet reflections.

Aroma: Intense fresh aromas of red fruit, especially cherry and plum.

Taste: It stands out for its structure and unctuousness. Intense, slightly ripe red fruits which provide an elegant and complete body. Medium acidity and pleasant retronasal.

Pairing: Very versatile to pair with a large number of dishes, especially with roast meats, semi-cured and cured cheeses, pastas, rice and any Mediterranean dish, even slightly fatty fish.

ÍCARO GARNACHA

Terroir: Selection of our best Garnacha plots, located in the central area of the appellation, with an average age of 30 years. Clay-calcareous soils, with a large amount of stone and very poor, with maximum yields of less than 6.500 kg per hectare, which increase competition between strains. Manual harvest in 20 kg cases during the second half of September.

Winemaking: First selection in the vineyard, respecting maximum yields allowed, followed by a second selection on the table before production. After a gentle crushing, the grape juice is vatted in 20.000 kg wooden tanks where it ferments and macerates in contact whit its skins for 22 days, with constant pumping over.

Ageing: Aged for 6 months in 225 liters-capacity American oak barrels of second and third use, which provides structure without conditioning the varietal typicality of the Garnacha.

Colour: Strawberry red colour of medium intensity, clean and bright.

Aroma: Intense fresh aromas of red fruit, especially strawberry and raspberry.

Taste: It stands out for the explosion of fruit in the mouth. Fresh, round, structured and elegant.

Pairing: Its fruity style makes it ideal to combine with all types of Mediterranean cuisine dishes, especially cheeses, rice, roast meats and any tapas.

ÍCARO CRIANZA

Terroir: Selection of our best plots of Tempranillo and Merlot, located in the central area of the appellation, with an average age of 35 years. Clay-calcareous soils, with a large amount of stone and very poor, with maximum yields of less than 6.500 kg per hectare, which increase competition between strains. Manual harvest in 20 kg cases during the second half of September.

Winemaking: Separate vinification of each variety. First selection in the vineyard, respecting maximum yields allowed, followed by a second selection on the table before production. After a gentle crushing, the grape juice is vatted in 20.000 kg wooden tanks where it ferments and macerates in contact whit its skins for 22 days, with constant pumping over.

Crianza: Aged for 12 months in 225 liters-capacity American oak barrels of second and third use. Refinement in bottle for at least 6 more months.

Colour: Garnet red colour of medium intensity.

Aroma: Intense aromas of red fruit, pepper and liquorice.

Taste: It stands out for its freshness and medium body. Important load of fruit, with light well-integrated wooden touches. Round, structured and elegant.

Pairing: Great versatility to pair it with many dishes, especia- lly roasts, semi-cured cheeses, cooked and any type of meat in general.

ÍCARO RESERVA

Terroir: Selection of our best plots of Tempranillo and Garnacha, located in the central area of the appellation, with an average age of 35 years. Clay-calcareous soils, with a large amount of stone and very poor, with maximum yields of less than 6.500 kg per hectare, which increases competition between strains. Manual harvest in 20 kg cases during the second half of September.

Winemaking: Separate vinification of each variety. First selection in the vineyard, respecting maximum yields allowed, followed by a second selection on the table before production. After a gentle crushing, the grape juice is vatted in 20.000 kg wooden tanks where it ferments and macerates in contact whit its skins for 22 days, with constant pumping over.

Ageing: Aged for 19 months in 225 liters-capacity French (50%) and American (50%) oak barrels of second and third use

Colour: Crimson red colour of medium intensity.

Aroma: Intense aromas of slightly ripe black fruit, liquorice and pepper. Aromas of toasted bread and stewed fruit may also appear.

Taste: It stands out for its warmth and gentleness in the mouth. Elegant wood very well integrated with the fruit. Medium body and elegant and persistent tannins.

Pairing: Its wooden touches and aromas of ripe fruit make it ideal to pair with all types of meats, roasts, cured cheeses and intensely flavoured dishes.

JULIÁN MATEO CHARDONNAY

Terroir: Selection of Chardonnay vines from our estates in Castilla, located at the easternmost end of the IGP. Very poor clay soils with little rain retention and exposed to great sunshine for much of the year. The vines have a minimum age of 15 years and yields lower than 7.500 kg per hectare, causing greater typicity and concentration in the grapes.

Winemaking: First selection in the vineyard, followed by a second selection on the table before vinification. After a gentle crushing, the grape juice is vatted in small stainless steel tanks where it ferments and macerates in contact with its skins for 22 days, with constant pumping over. Malolactic fermentation also in stainless-steel tanks in contact with its lees.

Ageing: Without ageing in barrels, wines gain structure due to their stay in tanks for at least 6 months.

Colour: Pale yellow colour, with golden nuances.

Aroma: Pleasant aromas of stone fruits, such as apple and peach, with light touches of tropical fruit.

Taste: It stands out for its freshness and ease, with light citrus touches that give it elegance. Light body, medium acidity and pleasant finish.

Pairing: Ideal as an aperitif due to its light body and freshness. Pairs perfectly with fish and seafood, Asian food, fresh cheeses and canned fish.

JULIÁN MATEO Tempranillo

Terroir: Selection of Tempranillo vines from our estates in Castilla, located at the easternmost end of the IGP. Very poor clay soils with little rain retention and exposed to great sunshine for much of the year. The vines have a minimum age of 20 years and yields lower than 7.000 kg per hectare, causing greater typicity and concentration in the grapes.

Winemaking: First selection in the vineyard, followed by a second selection on the table before vinification. After a gentle crushing, the grape juice is vatted in small stainless steel tanks where it ferments and macerates in contact with its skins for 21 days, with constant pumping over.

Ageing: Without ageing in barrels, wines gain structure due to their stay in tank for at least 6 months.

Colour: Cherry red colour with violet iridescence.

Aroma: Intense floral and red fruit aromas, especially cherry.

Taste: It stands out for its freshness and gentleness in the mouth, where red fruit plays a main role. Light body and delicate mineral notes.

Pairing: Ideal as an aperitif it pairs perfectly with rice, pasta and all types of Mediterranean dishes.

JULIÁN MATEO GARNACHA

Terroir: Selection of Garnacha vines from our estates in Castilla, located in the easternmost end of the IGP. Very poor clay soils with little rain retention and exposed to great sunshine for much of the year. The vines have a minimum age of 20 years and yields lower than 7.000 kg per hectare, causing greater typicity and concentration in the grapes.

Winemaking: First selection in the vineyard, followed by a second selection on the table before vinification. After gentle crushing, the must is vatted in small stainless-steel tanks where it ferments and macerates in contact with its skins for 22 days, with constant pumping over.

Ageing: Without ageing in barrels, wines gain structure due to their stay in tanks for at least 6 months.

Colour: Cherry red colour, clean and bright.

Aroma: Pleasant floral and red fruit aromas, especially strawberry and raspberry.

Gusto: It stands out for its freshness and its red fruit. Medium acidity and light body, with a very pleasant retronasal.

Pairing: Its fresh and fruity style makes it an ideal wine for any aperitif. Pairs perfectly with rice, pasta and all kinds of Mediterranean food dishes.

JULIÁN MATEO CABERNET SAUVIGNON

Terroir: Selection of Cabernet Sauvignon vines from our estates in Castilla, located at the easternmost end of the IGP. Very poor clay soils with little rain retention and exposed to great sunshine for much of the year. The vines have a minimum age of 20 years and yields lower than 7.000 kg per hectare, causing greater typicity and concentration in the grapes.

Winemaking: First selection in the vineyard, followed by a second selection on the table before vinification. After gentle crushing, the must is vatted in small stainless-steel tanks where it ferments and macerates in contact with its skins for 22 days, with constant pumping over.

Ageing: Without ageing in barrels, wines gain structure due to their stay in tanks for at least 6 months.

Colour: Cherry red colour with purple trim.

Aroma: Aromas of red fruit with light hints of spice and green pepper.

Taste: It stands out for its pleasantness on the palate with persistent and well-balanced fruit. Medium body and elegant tannin.

Pairing: Ideal as an aperitif it pairs perfectly with meat, rice, pasta and all types of Mediterranean food.

JULIÁN MATEO BRUT

Terroir: Selection of Macabeo vines from our plots in Castilla, located in the extreme north of the region. Very poor clay soils, with little rain retention and highly exposed to hot temperatures during all the year. The vines have a minimum age of 20 years and yields less than 7,000 kg per hectare, obtaining as a result a more selected sparkling wine.

Winemaking: First selection in the vineyard, followed by a second selection on the table before vinification. After gentle crushing, the must is vatted in small stainless-steel tanks where it ferments and macerates in contact with its skins for 22 days, with constant pumping over. Second fermentation in stainless-steel tanks, where carbon dioxide is added afterwards.

Ageing: Aged for 6 months in bottle.

Colour: Bright yellow color, with green iridescences and a firm and elegant bubble.

Aroma: Fresh and intense. Aromas of stone fruit such as peach and apricot.

Taste: It stands out for its pleasantness in the mouth, with a fruity and fresh touch, very well balanced. Elegant aftertaste.

Pairing: Ideal as an aperitif and for any type of celebration. It pairs perfectly with all types of fish, seafood and a wide variety of tapas.

INDICACIÓN GEOGRÁFICA PROTEGIDA

CASTILLA

Vine cultivation in Castilla has been the main activity of the region for several decades, becoming considered one of the main wine regions in the world. Vine cultivation in Castilla has been the main activity of the region for several decades, becoming considered one of the main wine regions in the world. The production of international varieties, such as Cabernet Sauvignon, Merlot or Chardonnay, has allowed Castilla to have a great presence in the main international markets.