Castilla

JULIÁN MATEO

Julián Mateo is our most versatile brand, designed for all types of occasions.

Our vineyards are located in the eastern end of Castilla, a region ideal for growing vines, which hides great jewels. The warm climate and the wide variety of soil types give rise to a fresh and fruity style.

Julián Mateo represents affordable luxury, a modern and elegant brand that perfectly represents new trends.

Chardonnay

Tempranillo

Garnacha

Cabernet Sauvignon

JULIÁN MATEO CHARDONNAY

Terroir: Selección de cepas de Chardonnay de nuestras fincas de Castilla, situadas en el extremo más oriental de la IGP. Suelos arcillosos muy pobres, con escasa retención de lluvia y expuestos a una gran insolación durante gran parte del año. Las cepas tienen una edad mínima de 15 años y unos rendimientos inferiores a 7.500 kg por hectárea, dando lugar a una mayor tipicidad y concentración en las uvas.

Vinificación: Primera selección en viñedo, seguida de una segunda selección en mesa antes de la elaboración. Tras un suave estrujado, el mosto se encuba en pequeños depósitos de acero inoxidable donde fermenta y macera en contacto con sus hollejos durante 22 días, con remontados constantes. Fermentación maloláctica también en depósitos de acero inoxidable, en contacto con sus lías.

Crianza: Sin crianza en barrica, los vinos ganan en estructura por su permanencia en depósitos durante al menos 6 meses.

Color: Color amarillo pálido, con matices dorados.

Aroma: Agradables aromas a frutas de hueso, como manzana y melocotón, con ligeros toques a fruta tropical.

Gusto: Destaca por su frescura y facilidad, con ligeros toques cítricos que le aportan elegancia. Cuerpo ligero, acidez media y un final agradable.

Maridaje: Ideal como aperitivo, por su cuerpo ligero y su frescura. Marida perfectamente con pescados y mariscos, comida asiática, quesos frescos y conservas de pescado.

JULIÁN MATEO Tempranillo

Terroir: Selección de cepas de Tempranillo de nuestras fincas de Castilla, situadas en el extremo más oriental de la IGP. Suelos arcillosos muy pobres, con escasa retención de lluvia y expuestos a una gran insolación durante gran parte del año. Las cepas tienen una edad mínima de 20 años y unos rendimientos inferiores a 7.000 kg por hectárea, dando lugar a una mayor tipicidad y concentración en las uvas.

Vinificación: Primera selección en viñedo, seguida de una segunda selección en mesa antes de la elaboración. Tras un suave estrujado, el mosto se encuba por en pequeños depósitos de acero inoxidable donde fermenta y macera en contacto con sus hollejos durante 21 días, con remontados constantes.

Crianza: Sin crianza en barrica; los vinos ganan en estructura por su permanencia en depósito durante al menos 6 meses.

Color: Rojo cereza, con iridiscencias violetas.

Aroma: Presenta intensos aromas florales y a fruta roja, especialmente cereza.

Gusto: Destaca por su frescura y amabilidad en boca, donde la fruta roja tiene un papel principal. Cuerpo ligero y delicadas notas minerales.

Maridaje: Ideal como aperitivo, marida perfectamente con arroces, pastas y todo tipo de platos de la comida mediterránea.

JULIÁN MATEO GARNACHA

Terroir: Selección de cepas de Garnacha de nuestras fincas de Castilla, situadas en el extremo más oriental de la IGP. Suelos arcillosos muy pobres, con escasa retención de lluvia y expuestos a una gran insolación durante gran parte del año. Las cepas tienen una edad mínima de 20 años y unos rendimientos inferiores a 7.000 kg por hectárea, dando lugar a una mayor tipicidad y concentración en las uvas.

Vinificación: Primera selección en viñedo, seguida de una segunda selección en mesa antes de la elaboración. Tras un suave estrujado, el mosto se encuba por en pequeños depósitos de acero inoxidable donde fermenta y macera en contacto con sus hollejos durante 22 días, con remontados constantes.

Crianza: Sin crianza en barrica, los vinos ganan en estructura por su permanencia en depósito durante al menos 6 meses.

Color: Color rojo cereza, limpio y brillante.

Aroma: Agradables aromas florales y de frutos rojos, especialmente fresa y frambuesa.

Gusto: Destaca por su frescura y por su fruta roja. Acidez media y cuerpo ligero, tiene un retronasal muy agradable.

Maridaje: Su estilo fresco y frutal hace que sea un vino ideal para cualquier aperitivo. Marida a la perfección con arroces, pastas y todo tipo de platos de la comida mediterránea.

JULIÁN MATEO CABERNET SAUVIGNON

Terroir: Selección de cepas de Cabernet Sauvignon de nuestras fincas en Castilla, situadas en el extremo más oriental de la IGP. Suelos arcillosos muy pobres, con escasa retención de lluvia y expuestos a una gran insolación durante gran parte del año. Las cepas tienen una edad mínima de 20 años y unos rendimientos inferiores a 7.000 kg por hectárea, dando lugar a una mayor tipicidad y concentración en las uvas.

Vinificación: Primera selección en viñedo, seguida de una segunda selección en mesa antes de la elaboración. Tras un suave estrujado, el mosto se encuba por en pequeños depósitos de acero inoxidable donde fermenta y macera en contacto con sus hollejos durante 22 días, con remontados constantes.

Crianza: Sin crianza en barrica, los vinos ganan en estructura por su permanencia en depósito durante al menos 6 meses.

Color: Color roja picota, con ribete púrpura.

Aroma: Aromas a fruta roja, con ligeros toques especiados y a pimiento verde.

Gusto: Destaca por su amabilidad en boca, con una fruta persistente y bien equilibrada. Cuerpo medio y tanino elegante.

Maridaje: Ideal como aperitivo, marida perfectamente con carnes, arroces, pastas y todo tipo de platos de la comida mediterránea.

JULIÁN MATEO BRUT

Terroir: Selección de cepas de Macabeo de nuestras fincas de Castilla, situadas en el extremo norte de la región. Suelos arcillosos muy pobres, con escasa retención de lluvia y expuestos a una gran insolación durante gran parte del año. Las cepas tienen una edad mínima de 20 años y unos rendimientos inferiores a 7.000 kg por hectárea, dando lugar a un vino espumoso más seleccionado.

Vinificación: Primera selección en viñedo, seguida de una segunda selección en mesa antes de la elaboración. Tras un suave estrujado, el mosto se encuba por en pequeños depósitos de acero inoxidable donde fermenta y macera en contacto con sus hollejos durante 22 días, con remontados constantes. Segunda fermentación en depósitos de acero inoxidable, donde posteriormente se realiza la adición de carbónico.

Crianza: Crianza de 6 meses en botella posterior al encorchado.

Color: Color amarillo brillante, con iridiscencias verdes y una burbuja firme y elegante.

Aroma: Fresco e intenso. Aromas a fruta de hueso, melocotón y albaricoque.

Gusto: Destaca por su amabilidad en boca, con toque frutales y frescos muy bien equilibrados. Final elegante.

Maridaje: Ideal como aperitivo y para cualquier tipo de celebración. Marida perfectamente con todo tipo de pescados, mariscos y una gran variedad de tapas.

JULIÁN MATEO CHARDONNAY

Terroir: Selection of Chardonnay vines from our estates in Castilla, located at the easternmost end of the IGP. Very poor clay soils with little rain retention and exposed to great sunshine for much of the year. The vines have a minimum age of 15 years and yields lower than 7.500 kg per hectare, causing greater typicity and concentration in the grapes.

Winemaking: First selection in the vineyard, followed by a second selection on the table before vinification. After a gentle crushing, the grape juice is vatted in small stainless steel tanks where it ferments and macerates in contact with its skins for 22 days, with constant pumping over. Malolactic fermentation also in stainless-steel tanks in contact with its lees.

Ageing: Without ageing in barrels, wines gain structure due to their stay in tanks for at least 6 months.

Colour: Pale yellow colour, with golden nuances.

Aroma: Pleasant aromas of stone fruits, such as apple and peach, with light touches of tropical fruit.

Taste: It stands out for its freshness and ease, with light citrus touches that give it elegance. Light body, medium acidity and pleasant finish.

Pairing: Ideal as an aperitif due to its light body and freshness. Pairs perfectly with fish and seafood, Asian food, fresh cheeses and canned fish.

JULIÁN MATEO Tempranillo

Terroir: Selection of Tempranillo vines from our estates in Castilla, located at the easternmost end of the IGP. Very poor clay soils with little rain retention and exposed to great sunshine for much of the year. The vines have a minimum age of 20 years and yields lower than 7.000 kg per hectare, causing greater typicity and concentration in the grapes.

Winemaking: First selection in the vineyard, followed by a second selection on the table before vinification. After a gentle crushing, the grape juice is vatted in small stainless steel tanks where it ferments and macerates in contact with its skins for 21 days, with constant pumping over.

Ageing: Without ageing in barrels, wines gain structure due to their stay in tank for at least 6 months.

Colour: Cherry red colour with violet iridescence.

Aroma: Intense floral and red fruit aromas, especially cherry.

Taste: It stands out for its freshness and gentleness in the mouth, where red fruit plays a main role. Light body and delicate mineral notes.

Pairing: Ideal as an aperitif it pairs perfectly with rice, pasta and all types of Mediterranean dishes.

JULIÁN MATEO GARNACHA

Terroir: Selection of Garnacha vines from our estates in Castilla, located in the easternmost end of the IGP. Very poor clay soils with little rain retention and exposed to great sunshine for much of the year. The vines have a minimum age of 20 years and yields lower than 7.000 kg per hectare, causing greater typicity and concentration in the grapes.

Winemaking: First selection in the vineyard, followed by a second selection on the table before vinification. After gentle crushing, the must is vatted in small stainless-steel tanks where it ferments and macerates in contact with its skins for 22 days, with constant pumping over.

Ageing: Without ageing in barrels, wines gain structure due to their stay in tanks for at least 6 months.

Colour: Cherry red colour, clean and bright.

Aroma: Pleasant floral and red fruit aromas, especially strawberry and raspberry.

Gusto: It stands out for its freshness and its red fruit. Medium acidity and light body, with a very pleasant retronasal.

Pairing: Its fresh and fruity style makes it an ideal wine for any aperitif. Pairs perfectly with rice, pasta and all kinds of Mediterranean food dishes.

JULIÁN MATEO CABERNET SAUVIGNON

Terroir: Selection of Cabernet Sauvignon vines from our estates in Castilla, located at the easternmost end of the IGP. Very poor clay soils with little rain retention and exposed to great sunshine for much of the year. The vines have a minimum age of 20 years and yields lower than 7.000 kg per hectare, causing greater typicity and concentration in the grapes.

Winemaking: First selection in the vineyard, followed by a second selection on the table before vinification. After gentle crushing, the must is vatted in small stainless-steel tanks where it ferments and macerates in contact with its skins for 22 days, with constant pumping over.

Ageing: Without ageing in barrels, wines gain structure due to their stay in tanks for at least 6 months.

Colour: Cherry red colour with purple trim.

Aroma: Aromas of red fruit with light hints of spice and green pepper.

Taste: It stands out for its pleasantness on the palate with persistent and well-balanced fruit. Medium body and elegant tannin.

Pairing: Ideal as an aperitif it pairs perfectly with meat, rice, pasta and all types of Mediterranean food.

JULIÁN MATEO BRUT

Terroir: Selection of Macabeo vines from our plots in Castilla, located in the extreme north of the region. Very poor clay soils, with little rain retention and highly exposed to hot temperatures during all the year. The vines have a minimum age of 20 years and yields less than 7,000 kg per hectare, obtaining as a result a more selected sparkling wine.

Winemaking: First selection in the vineyard, followed by a second selection on the table before vinification. After gentle crushing, the must is vatted in small stainless-steel tanks where it ferments and macerates in contact with its skins for 22 days, with constant pumping over. Second fermentation in stainless-steel tanks, where carbon dioxide is added afterwards.

Ageing: Aged for 6 months in bottle.

Colour: Bright yellow color, with green iridescences and a firm and elegant bubble.

Aroma: Fresh and intense. Aromas of stone fruit such as peach and apricot.

Taste: It stands out for its pleasantness in the mouth, with a fruity and fresh touch, very well balanced. Elegant aftertaste.

Pairing: Ideal as an aperitif and for any type of celebration. It pairs perfectly with all types of fish, seafood and a wide variety of tapas.

INDICACIÓN GEOGRÁFICA PROTEGIDA

CASTILLA

Vine cultivation in Castilla has been the main activity of the region for several decades, becoming considered one of the main wine regions in the world. Vine cultivation in Castilla has been the main activity of the region for several decades, becoming considered one of the main wine regions in the world. The production of international varieties, such as Cabernet Sauvignon, Merlot or Chardonnay, has allowed Castilla to have a great presence in the main international markets.