Amalur means “Mother Earth” and represents the values that we have always defended: tradition and respect for the vineyard and sustainable production..
For its production, only old vines are used, with greater concentration, which perfectly reflect the passage of time and the privileged terroir that we have in Navarra.
Amalur represents the elegance and classicism of a historical region like Navarra.
Terroir: Seleccionamos cepas viejas de Chardonnay de nuestras fincas con suelos arcillosos y pedregosos muy pobres, altamente influenciados por las condiciones del terreno. Las cepas, con una edad mínima de 45 años, producen rendimientos muy escasos, apenas alcanzando los 4.500 kg por hectárea, lo que resulta en una mayor tipicidad y concentración en las uvas.
Vinificación: Llevamos a cabo una primera selección en el viñedo, seguida de una segunda selección en mesa antes de la elaboración. Tras un suave estrujado, el mosto se encuba por gravedad en pequeños depósitos de roble francés, donde fermenta y macera en contacto con sus hollejos durante 21 días, con remontados constantes. La fermentación maloláctica tiene lugar en depósitos de acero inoxidable en contacto con sus lías.
Crianza: Este vino no pasa por crianza en barrica, ganando en estructura por su permanencia en depósito durante al menos 3 meses.
Color: Amarillo limón, muy limpio y brillante.
Aroma: Alta expresividad aromática, con una nariz fresca e intensos aromas a frutas tropicales, blancas y de hueso.
Gusto: Destaca por su frescura y amabilidad, con una acidez equilibrada y un paladar sedoso.
Maridaje: Es ideal como aperitivo y especialmente indicado para acompañar pescados y mariscos.
Terroir: Seleccionamos cepas viejas de Garnacha de nuestras fincas en baja montaña, en el extremo este de la Denominación. Los suelos son arcillosos y pedregosos, muy pobres y altamente influenciados por la climatología fresca de la zona. Las cepas, con una edad mínima de 45 años, producen rendimientos muy escasos, apenas alcanzando los 4.000 kg por hectárea, lo que resulta en una mayor tipicidad y concentración en las uvas. La vendimia se realiza manualmente en cajas de 20 kg durante la primera semana de noviembre.
Vinificación: Llevamos a cabo una primera selección en el viñedo, seguida de una segunda selección en mesa antes de la elaboración. Tras un suave estrujado, el mosto se encuba por gravedad en pequeños depósitos de roble francés, donde fermenta y macera en contacto con sus hollejos durante 21 días, con remontados constantes.
Crianza: El vino pasa por una crianza de 6 meses en barricas de roble francés de 500 litros de capacidad, de segundo y tercer año, que aportan estructura sin condicionar la tipicidad varietal de la Garnacha.
Color: Rojo cereza, limpio y brillante.
Aroma: Presenta elegantes aromas florales de violeta y frutos rojos, especialmente fresa y frambuesa.
Gusto: Destaca por su tipicidad y la explosión de fruta en boca. Es muy fresco, con buena acidez y un paso elegante y ligero por boca.
Maridaje: Es muy versátil para maridar con una amplia variedad de platos, especialmente carnes asadas, quesos semicurados, pastas, arroces y cualquier plato de comida mediterránea, incluso pescados ligeramente grasos.
Terroir: Seleccionamos cepas viejas de Tempranillo de nuestras fincas en baja montaña, en el extremo este de la Denominación. Los suelos son arcillosos y pedregosos, muy pobres y altamente influenciados por la climatología fresca de la zona. Las cepas tienen una edad mínima de 45 años y producen rendimientos muy escasos, apenas llegando a 5.000 kg por hectárea, lo que resulta en una mayor tipicidad y concentración en las uvas.
Vinificación: Realizamos una primera selección en el viñedo, seguida de una segunda selección en mesa antes de la elaboración. Tras un suave estrujado, el mosto se encuba por gravedad en pequeños depósitos de roble francés, donde fermenta y macera en contacto con sus hollejos durante 21 días, con remontados constantes.
Crianza: El vino pasa por una crianza de 6 meses en barricas de roble francés de 225 litros de capacidad, de segundo y tercer año, que aportan estructura sin condicionar la tipicidad varietal del Tempranillo.
Color: Rojo con iridiscencias granates, de intensidad media.
Aroma: Nariz fresca con aromas a frutas negras como moras y arándanos, con ligeras notas de chocolate y especias.
Gusto: Presenta toques a fruta roja y regaliz, destacando por su elegancia y frescura. Es redondo y tiene un largo retronasal.
Maridaje: Es muy versátil para maridar con una amplia variedad de platos, especialmente carnes asadas, quesos semicurados y curados, pastas, arroces y cualquier plato de comida mediterránea, incluso pescados ligeramente grasos.
Terroir: Selection of old Chardonnay vines from our plots located in the low mountain zones. Very poorly clay and stony soils, highly influenced by the cool climate of the area. The vines have a mínimum age of 45 years and very low yileds, which barely reach 4.500 kg per hectare, causing greater typicity and concentration in the grapes.
Winemaking: First selection in the vineyard followed by a second selection on the table before production. After a gentle crushing, the grape juice is vatted by gravity in small French oak tanks, where it ferments and macerates in contact with its skins for 21 days with constant pumping over. Malolactic fermentation in stainless steel tanks in contact with its lees.
Ageing: Without ageing in barrels, it gains structure due to its stay in the tank for at least 3 months and its refinement in the bottle after it.
Colour: Lemon yellow colour, very clean and bright.
Aroma: High aromatic expressiveness. Fresh nose with intense aromas of tropical, white and stone fruits.
Taste: It stands out for its freshness and kindness. Of medium acidity and with a marked citrus note, it has an elegant and silky finish.
Pairing: Ideal as an aperitif and particularly suitable for fish and seafood, Asian food, fresh cheeses and canned fish.
Terroir: Selection of old Garnacha vines from our plots located in the low mountain zones, in the extreme east of the appellation. Very poor clay and stony soils, highly influenced by the cool climate of the area. The vines have a minimum age of 45 years, barely reaching 4.000kg per hectare, causing greater typicity and concentration in the grapes. Manual harvest in 20 kg cases during the first week of November.
Winemaking: First selection in the vineyard followed by a second selection on the table before production. After a gentle crushing, the grape juice is vatted by gravity in small French oak tanks, where it ferments and macerates in contact with its skins for 21 days with constant pumping over.
Ageing: Aged for 6 months in French 500 liters-capacity oak barrels, of second and third use which provides structure without affecting the varietal typicity of Garnacha.
Colour: Cherry red colour, clean and bright.
Aroma: Elegant floral aromas of violet and red fruits, especially strawberry and raspberry.
Taste: It stands out for its typicality and for the explosion of fruit in the mouth. Very fresh with good acidity and an elegant and light palate.
Pairing: Very versatile to pair with many dishes, especially with roast meats, semi- cures cheeses, pastas, rice and any Mediterranean dish, even with slightly fatty fish.
Terroir: Selection of old Tempranillo vines from our plots located in the low mountain zones. Very poor clay and stony soils, highly influenced by the cool climate of the area. The vines have a minimum age of 45 years and very low yields, which barely reach 5.000 kg per hectare, causing greater typicity and concentration in the grapes.
Winemaking: First selection in the vineyard, followed by a second selection on the table before production. After a gentle crushing, the grape juice is vatted by gravity in small French oak tanks, where it ferments and macerates in contact with its skins for 21 days with constant pumping over.
Ageing: Aged for 6 months in French 225 liters-capacity oak barrels, of second and third use, which provides structure without affecting the varietal typicity of Tempranillo.
Colour: Red colour with garnet iridescence of medium intensity.
Aroma: Fresh nose with aromas of black fruit, blackberry, blueberries and light notes of chocolate and spices.
Taste: Hints of red fruit and liquorice, it stands out for its elegance and freshness. Round and with a long retronasal.
Pairing: Very versatile to pair with many dishes, especially with roast meats, semi-cured and cured cheeses, pastas, rice and any Mediterranean dish, even with slightly fatty fish.
Vine cultivation in Castilla has been the main activity of the region for several decades, becoming considered one of the main wine regions in the world. Vine cultivation in Castilla has been the main activity of the region for several decades, becoming considered one of the main wine regions in the world. The production of international varieties, such as Cabernet Sauvignon, Merlot or Chardonnay, has allowed Castilla to have a great presence in the main international markets.
